Не стоит покупать готовую пищу в местах, не оборудованных холодильниками и «с рук». Необходимо проверять срок годности. Покупать продукты, которые быстро портятся, лучше в последнюю очередь, чтобы меньше времени провести с ними на жаре. В противном случае они могут испортиться еще до прихода домой.

Нельзя держать еду и продукты под прямыми солнечными лучами. Все, что быстро портится - в холодильник. В холодильнике нужно хранить мясо и фарш. Есть их можно, только если они имеют розовый, а не красный цвет, и свежий запах. Рыба также должна храниться в холодильнике и быть не липкой на ощупь. Жабры должны быть розовыми, а не красными.

Следует правильно размещать продукты в холодильнике: готовые блюда и полуфабрикаты - на верхних полках, сырые продукты - на нижних.

Все овощи, фрукты, бахчевые культуры, ягоды, зелень перед употреблением нужно хорошо мыть. Предназначенные продукты для еды в сыром виде необходимо промыть кипяченой водой, другие - водопроводной, яйца - горячей водой. Чаще мойте руки. Это поможет избежать «болезни грязных рук» - кишечной инфекции.

Продукты, пораженные плесенью, выбрасывайте. Не готовьте пищу впрок и не берите в поездку пищу, которая быстро портится. Хорошо проваривайте и прожаривайте мясо, рыбу, яйца. Не пейте сырую воду.

Для обработки мяса, рыбы, хлеба используйте отдельные доски. Регулярно меняйте мочалку для мытья посуды.

Если возникло подозрение на отравление, надо не заниматься самолечением, а немедленно обращаться к врачу.