Ежегодно, осенью, регистрируются случаи отравления грибами. В департаменте взаимодействия с правоохранительными органами, гражданской защиты и оборонной работы облгосадминистрации призывают не покупать грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах, а также соблюдать все рекомендации по их самостоятельному сбору и обработке.  

Никогда не нужно собирать грибы, в которых вы не уверены, а также старые, осклизлые, дряблые, червивые и со следами плесени. Как правило, они уже содержат опасные и токсичные продукты жизнедеятельности личинок и насекомых, или распада белков и других соединений.

Обрабатывать и употреблять грибы необходимо в первый же день сбора, в крайнем случае - на утро следующего дня (при условии хранения их в холодильнике). Нанести вред организму человека могут и некоторые съедобные грибы, если они долго пролежали в тепле. Это связано с тем, что белки быстро разлагаются и образуют при этом токсины.

Нельзя собирать грибы вблизи полей, где проводилась обработка посевов пестицидами, в черте города, вблизи дорог, близко к свалкам бытовых отходов, а также на бывших испытательных и военных полигонах, ведь грибы имеют свойство аккумулировать соли тяжелых металлов и радиоактивные элементы.