Це фантазія на тему різотто. Готується з зеленої гречки. Зараз продається в маркетах, також дуже корисна. Принцип - бульйон, сири пармезанової родини, інше - на смак. Це можуть бути і гриби, і креветки, інші сири всередині. Вершки додають саме того смаку. 

✍️Інгредієнти:
🤍зелена гречка (стакан)
🤍цибуля стерлінг (чверть)
🤍печериці (200 г)
🤍бульйон (у пропорції 1/2, тобто 2 стакани, можна 1,5)
🤍вершки (50- 100 мл)
🤍сир грана падана
🤍вершкове масло

❤️Крупу добре проси и і замочити у воді на годину
❤️Варимо гречку у бульйоні, трохи присолюємо, орієнтуємося на те, що сир солоний
❤️На вершковому маслі обсмажуємо цибулю і печериці, дрібно порізані 
❤️Як води вже буде мало, гречка густітиме, відправляємо туди печериці, мішаємо
❤️Додаємо сир, вершки і ще раз уварюємо
❤️Маса має бути вершкова, достатньо не суха
❤️Чим менше варитимемо (менше бульйону) тим більше альденте буде гречка. Мені норм зайшов варіант 1 до 2
❤️Присипаємо сиром, зеленню 

Гречотто готове!

Авторський кулінарний блог телеведучої Анни Паукової