Целью проведения научного мероприятия был обмен мнениями и результатами исследований между студентами, которые занимаются созданием, внедрением и использованием инновационных технологий в сфере питания.

Конференция была организована преподавателями цикловых комиссий «Пищевых технологий и гостинично-ресторанного дела», «Общетехнических дисциплин».

В работе конференции приняли участие преподаватели и студенты следующих учебных заведений: Днепропетровский технолого-экономический колледж; Криворожский государственный коммерческо-экономический техникум; Криворожский колледж экономики и управления; Криворожский центр профессионального образования рабочих кадров торговли и ресторанного сервиса.

Все доклады были интересными и разносторонними; рассмотрены вопросы совершенствования процессов и оборудования пищевых предприятий, а также проблемы качества, пищевой ценности и внедрение инновационных технологий производства продуктов лечебно-профилактического направления. Показано, что инновационный процесс в пищевых технологиях является сложным, динамичным, открытым комплексом взаимосвязанных между собой явлений.

В представленных работах было отмечено, что внедрение инновационных технологий даст возможность в короткие сроки обеспечить население Украины необходимым количеством оздоровительной продукции, которая отвечает основным принципам питания XXI века.

Все работы получили достаточно высокую оценку, особо были выделены работы:

Андрияш Ильи, студента Днепропетровского технолого-экономического колледжа (тема «Применение аскорбиновой кислоты для улучшения функционально-технологических свойств пресного теста»);

Кнут Виктории, студентки Криворожского государственного коммерческо-экономического техникума (тема «Сувід – инновации в пищевых технологиях, залог создания индустрии здорового питания»);

Ялового Александра, студента Криворожского государственного коммерческо-экономического техникума (тема «Инновационный подход к разработке блюд с помощью методики Фудпейрінг»);

Всего на конференции было заслушано 13 докладов, которые раскрывали отдельные аспекты применения инновационных технологий в индустрии питания.

В ходе обсуждения, которое состоялось после выступлений участников были получены конкретные рекомендации от ученых, которые могут быть использованы в дальнейших научных исследованиях.

По завершению конференции Ковпік С.И. пожелала плодотворной работы молодым ученым, подчеркивая важность научных исследований в сфере инновационных технологий ресторанного и гостиничного бизнеса, необходимости в совершенстве овладевать этими технологиями, уметь их продвигать на рынке с целью оказания услуг максимально высокого качества. Рекомендовано студентам, которые подготовили лучшие научно-исследовательские работы, внедрять их в производство и учебный процесс.

Все участники конференции получили сертификаты и подарки «хорошего настроения».