Специалисты городской СЭС не советуют увлекаться ранними бахчевыми - их лучше покупать после середины августа или в сентябре. По информации специалистов на сегодня в Кривом роге уже проведен ряд исследований арбузов и дынь на рынках города, и выявлено несколько случаев превышения допустимых норм нитратов в дынях.

Медики напоминают, что ранние арбузы и дыни, особенно распространяемые на несанкционированных торговых точках, как правило, изобилуют нитратами, пестицидами и другими агрохимическими препаратами. Кстати, норма содержания нитратов в арбузе составляет 60 мг на 1 кг веса, в дынях – 90 мг.

В СЭС говорят, что ранние бахчевые противопоказаны детям до 11 лет, кормящим матерям, людям с язвенной болезнью желудка и слабым кишечником, а также людям преклонного возраста. Накапливаются нитраты в частях растения, расположенных ближе к корневой системе. Если корка мягкая и светлая — это главный признак присутствия нитратов в большом количестве, поэтому ее лучше срезать.

То, что арбуз «перекормили» удобрениями, видно также по мякоти. Если она пронизана желтыми или светло-желтыми волокнами или имеет фиолетовый оттенок, употреблять ее не рекомендуется. Кусочек подозрительного арбуза можно растереть в стакане с водой. Если мякоть нормальная, вода помутнеет, а из-за повышенного содержания нитратов станет красной или розовой.

Употребление полосатых ягод с повышенным количеством нитратов может привести к отравлениям и расстройствам желудка, а также к возникновению острых кишечных инфекций. И все же главной опасностью арбузов и дынь, лежащих на земле, являются глисты. Вот почему после покупки кожуру плода нужно мыть моющим средством и обязательно обдавать кипятком.

Для тех, кто не может удержаться от соблазна попробовать бахчевые сейчас, знатоки советуют: идеальный арбуз должен быть достаточно крупным, при этом не очень тяжелым, и с четко выраженным полосатым рисунком.
 
При выборе дыни надо обращать внимание на аромат, который должна источать ее кожура, на мягкость, которая чувствуется на ощупь, а также на отсутствие светло- коричневых пятен.

Покупку следует совершать на официальных рынках. Также не лишним будет знать, что бахчевые хорошо впитывают вещества из воздуха, это еще одна причина избегать лотков вдоль оживленных дорог.