Серпнева спека підвищує ризик гострих кишкових інфекцій. За високої температури бактерії, зокрема сальмонела та кишкова паличка, швидко розмножуються у продуктах, які зберігаються з порушенням температурного режиму.

Фахівці Держпродспоживслужби Дніпропетровщини нагадують жителям області про основні правила безпечного харчування влітку.

З якими продуктами варто бути особливо обережними

У спеку швидко псуються майонез, соуси на основі сирих яєць та кремові вироби. Тому такі продукти не варто залишати без належного охолодження навіть на кілька годин.

Також важливо звертати увагу на якість термічної обробки м’яса. Котлети для бургерів, м’ясо у шаурмі та інші м’ясні вироби мають бути добре просмажені — без сирих або рожевих ділянок усередині.

Фахівці радять купувати продукти лише в офіційних місцях торгівлі. На легальних агропродовольчих ринках працюють державні лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, які перевіряють продукцію та не допускають до продажу небезпечні товари.

Не менш важлива звичайна гігієна. Перед їжею необхідно ретельно мити руки або користуватися антисептиком, особливо якщо йдеться про перекуси на вулиці.

У Держпродспоживслужбі наголошують: у літню спеку варто уважніше ставитися до вибору та зберігання продуктів, адже навіть звичайний перекус може стати причиною отруєння.

Окремо фахівці нагадують про небезпеку ботулізму, який також зростає в теплий період року. Ботулотоксин уражає нервову систему та без своєчасної медичної допомоги може спричинити тяжкі наслідки.