Дуже ароматна, пікантна, розкішна страва. Готується нескладно, головне - обрати гарний шматок м’яса, аби не було багато плівок і жиру. Далі - справа техніка. Готувала у гусятниці. В рецепті було сказано просто на плиті, але я вирішила у духовій шафі. Томати пелаті використовую часто, зараз їх легко знайти в маркетах, недорогі, але на момент не знайшлося, замінила на томатний сік. Вино для страв беру недороге, в паперових упаковках. Цибулинки-перлинки (дрібні такі бувають) не знайшла, можна шалот або верхівки зеленої цибулі

✍️Інгредієнти:
🤍яловичина- 600 г
🤍цибулина
🤍одна велика морква
🤍часник - 2 зубчики
🤍1 ст.л. борошна (з гіркою)
🤍томати пелаті - 1/2 банки
🤍червоне вино - пів пляшки орієнтир
🤍лаврове листя, чебрець (або спеція)
🤍бекон - жменя орієнтир 
🤍печериці - штук 8-10 
🤍цибулинки-перлинки - 3-4 шт., ст.л. цукру (брала коричневий), 30 г вершкового масла

❤️Мʼясо ріжемо на шматки приблизно 4~4 см, достатньо крупні
❤️Кладемо у нашу каструлю з товстим дном, трохи на вершковому маслі 
❤️Підсмажуємо до скоринки з обох боків
❤️Виймаємо 
❤️В цей же посуд додаємо нарізану цибулю, моркву (трохи менше мʼяса шматки)
❤️Додаємо томати, часник, даємо подружитися
❤️Повертаємо туди ж мʼясо 
❤️Присипаємо борошном
❤️Перемішуємо, заливаємо вино, додаємо чебрець, лаврушку
❤️Додаємо води, аби покривало мʼясо 
❤️Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою. Відправляємо у духову шафу (або ж на плиті) 
❤️Готуємо 2,5 години. Мʼясо має буквально розпадатися при натисканні
❤️Окремо на вершковому маслі карамелізуємо з цукром цибулинки, хвилини 3-5, можна трохи води додавати
❤️Підсмажуємо окремо бекон порізаний та печериці, різані навпіл
❤️По готовності мʼяса або хвилин за 10 додаємо карамелізовану цибульку, гриби та бекон
❤️Даємо трохи часу
❤️Двстаємо нашу ароматну смакоту!

Авторський кулінарний блог телеведучої Анни Паукової